..CONTESTO.. 

Titolo : DEGUSTAZIONE E VALORIZZAZIONE PRODOTTI TIPICI E LOCALI

 Misura : D3 - Matricola : GR20050371

CONTESTO

L’esigenza di un’azione di questo tipo si è andata delineando negli ultimi mesi all’interno degli aderenti alla Confederazione Italiana Agricoltori che, anche attraverso dei questionari, hanno a più riprese espresso l’esigenza di essere formati come operatori per la valorizzazione dei prodotti alimentari di qualità con particolare riguardo a quelli tipici, locali e di nicchia.

Questa esigenza nasce soprattutto dagli imprenditori agrituristici che, avendo vissuto in questo ultimo anno una grossa flessione delle presenze  nelle loro strutture, sentono impellente l’esigenza di implementare la propria attività con proposte collaterali. Tale implementazione può offrire, da una parte, più servizi all’utenza e quindi costituire un elemento di preferenza e dall’altra assicurare un’opportunità di integrazione al reddito.

Gli imprenditori agricoli si stanno sempre di più rendendo conto che hanno bisogno di ampliare le loro capacità e le loro competenze per poter innovare le proprie attività e di conseguenza per poterle sviluppare. Naturalmente, per fare questo, hanno bisogno di una formazione professionale attiva, mirata e flessibile in modo che possa giungere a calibrare personalmente l’intervento per ciascun fruitore della formazione.

A volersi formare in questo specifico settore, comunque, non sono solamente gli operatori degli agriturismi, ma anche i trasformatori di prodotti agroalimentari locali (di vino, olio, formaggio, miele, ecc.) che vogliono valorizzare i loro prodotti nel modo più adeguato per avere una maggiore penetrazione nei mercati e quindi una maggiore capacità di vendita.

Questa figura professionale potrà tuttavia lavorare anche come libero professionista presso gli enti di promozione, tutela e valorizzazione delle produzione tipiche e locali, le associazioni di prodotto, i consorzi, ecc.

Il progetto si connette con il “Nuovo patto per uno sviluppo qualificato e maggiori e migliori lavori in Toscana” e con il Piano di sviluppo rurale 2001-2006 della Regione Toscana perché contribuisce a sviluppare competitività dei territori rurali fornendo nuove e moderne professionalità in grado di dare impulso al settore agrituristico.

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