..OBIETTIVI.. 

Titolo : GUIDA GASTRONOMICA PER AGRITURISMI

 Misura : D3 - Matricola : GR20050372

OBIETTIVI

Oltre agli obiettivi generali provinciali previsti nella misura D3 ci si propone di raggiungere i seguenti obiettivi  specifici:

Si intende formare una figura professionale denominata “guida gastronomica in agriturismo” per la valorizzazione della cucina e dei prodotti tipici e locali.

La denominazione non fa riferimento a nessun profilo codificato, risulta essere nuova ed innovativa

La figura  formata dovrà essere in grado di individuare quelle che sono le esigenze che emergono dal territorio, di costruire dei percorsi adatti a soddisfare tali esigenze, di realizzare i percorsi stessi, di valutarne i risultati ottenuti e le ricadute sulla propria attività.

I campi di applicazione nei quali le figure formate devono operare sono molti, ed oltre alla trasformazione dei prodotti agroalimentari  ed all’educazione alimentare, possono spaziare anche nei vari campi della produzione agricola.

La professionalità che si cerca di formare è sia  di tipo progettuale-organizzativo che  di tipo operativo-pratico, questo perché organizzare un percorso di promozione e valorizzazione di un prodotto agroalimentare non significa possedere  le conoscenze tecniche adatte a soddisfare tutte le esigenze  dei destinatari, ma semplicemente saper ricercare le professionalità migliori che offre il mercato e saperle organizzare in modo tale da fornire una risposta soddisfacente alle esigenze informative, formative ed educative che di volta in volta emergono.

La guida gastronomica in agriturismo sarà quindi una persona in grado di integrare le proprie competenze professionali con quelle di altri professionisti in modo tale da fornire un servizio completo e soddisfacente a varie categorie di destinatari (studenti, turisti, gite di associazioni, ecc.).

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