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Cucina di Maremma
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Alcune regole della Cucina Tipica Maremmana
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● è consentito solo l’uso dell’Olio Extra Vegine di Oliva
● non è possibile usare la panna da cucina
● i formaggi e salumi sono solo riconducibili al territorio
● i vini devono essere prodotti nel territorio
● per scaldare le pietanze e consigliabile usare l’acqua
● il pane deve essere usato il tipo toscano
● il pesce deve essere esclusivamente fresco
● di norma le pietanze sono cucinate al momento
● se possibile usare verdura selvatica
● la cacciagione deve essere cotta molto
● la pasta deve essere sempre al dente
● la carne bovina deve essere cotta poco
● i salumi devono essere stagionati
● è consigliato usare pietanze di stagioone
● è preferibile dialogare a tavola
● il nuovo
ospite è sempre molto gradito
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