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Progetto
di Formazione Professionale
TY-FOOD
:
Guida Gastronomica in Agriturismo
s
Il progetto
punta alla valorizzazione dei prodotti
realizzati all’interno dell’azienda agraria.
Per fare questo è stata sviluppata la
capacità manuale ed organizzativa degli
allievi e trasfirite le competenze per
realizzare percorsi di assaggio
gastronomico.
Il corso
intende anche potenziare le capacità di
conoscenza degli alimenti prodotti nel
nostro territorio con particolare
riferimento a quelli tipici e di nicchia,
per favorire il trasferimento del valore
aggiunto del prodotto maremma, con
l’obiettivo di valorizzare e sviluppare
l’impresa agricola e il territorio di
riferimento.
Semplicità, sobrietà e genuinità sono da
sempre le caratteristiche della cucina del
territorio della provincia di Grosseto.
Le
ricette maremmane sono schiette rustiche, ma
anche raffinate ed hanno un rispetto
assoluto degli ingredienti e dei sapori
naturali.
La Maremma gastronomica è
incredibilmente varia e mutevole, fatta di
poche cose essenziali, con sapori
appetitosi, dove tradizione, tipicità e
cultura contadina ancora oggi sono gli
ingredienti fondamentali. |