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Cicoria ripassata
Ingredienti per 4 persone:
1 Kg. di cicoria selvatica, 2 spicchi di aglio, 2 peperoncini, 1 dl di Olio ExV, 4 salciccie di maiale fresche, sale.
Preparazione:
Pulire e lessare la cicoria in abbondante acqua per 40 minuti circa, strizzare non completamente. In una ampia padella mettere olio, aglio, peperoncino e le salciccie tagliate grossolanamente. Quando l’aglio imbiondisce aggiungere la cicoria, salare e finire la cottura senza far asciugare completamente la verdura. Servire ben calda. |
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