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Crostini del capomacchia
Ingredienti per 4 persone:
8 fettine di pane casalingo, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 2 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di olio ExV, 300 gr. di fegatini di pollo, 1 pomodoro, 1 fegatino di coniglio, 100 gr. di carne di maiale macinata, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Tritare cipolla, sedano, rosmarino, carota, salvia e aglio. Scaldare l'olio e rosolare il trito di verdure in una padella. Pulire accuratamente i fegatini, ed aggiungere al trito di verdure assieme alla carne macinata. Rosolate, inserire il pomodoro tagliato finemente, salare e pepare. Cuocere il tutto per circa 20 minuti (aggiungete se necessario acqua), Passate tutto al passa verdure e spalmate su fette di pane abbrustolito. |
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