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Zuppa di pane
Ingredienti per 4 persone:
12 fette di pane toscano raffermo tagliato fine, 2 cipolle, 2 carote, 1 sedano, 200 gr. fagioli lessati, 300 gr. di bietole, 400 gr. pomodori pelati, un peperoncino piccante, olio e sale.
Preparazione:
Fate rosolare in una padella con l'olio il peperoncino, le cipolle, le carote e il sedano tutto tritato grossolanamente e le bietole tagliate a strisce. Dopo aggiungere i fagioli lessati e il pomodoro, salate e fate insaporire per alcuni minuti. Quando il tutto è ben rosolato, aggiungere 4 bicchieri d'acqua, mescolare ed appena comincia a bollire versate il tutto in una zuppiera, facendo degli strati alternando le fettine di pane e il composto cucinato. Servire con cipollotto o aglietto fresco a parte. |
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