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Fiori di zucca ripieni
Ingredienti per 4 persone:
12 grandi fiori di zucca, 150 gr. Di macinato di vitellone, 1 uovo, una manciata di mollica di pane toscano, 400 gr. di pomodori pelati, basilico, 2 cucchiai di olio ExV, prezzemolo, aglio, sale, pepe.
Preparazione:
Disporre in una ciotola la carne macinata, aggiungere la mollica di pane toscano bagnata in acqua ( o latte ), tritare tutte le verdure, inserire un uovo, sale e pepe e amalgamare il tutto. Far riposare per 5 minuti e nel frattempo lavare i fiori di zucca. Riempire i fiori con l’impasto preparato. Mettere in un tegame olio, scaldare, aggiungere i fiori e far insaporire per 5 minuti, aggiungere i pomodori passati e cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti. Se necessario aggiungere acqua. |
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