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Frittata contadina
Ingredienti per 4 persone:
6 uova di gallina, 3 cipolle bianche, 150 gr. di caciotta fresca, 1 peperoncino, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai di olio ExV, sale e pepe.
Preparazione:
Una una larga padella aggiungere l’olio e l’aglio, togliere l’aglio prima che cambi il colore, tagliare a fette sottili le cipolle e lasciare imbiondire con l’aggiunta di mezzo bicchiere di acqua. In un piatto sbattere le uova aggiungere sale e pepe e le cipolle cotte. Inserire il tutto nella padella a fuoco alto e lasciare cuocere. Prima della completa cottura aggiungere sopra le fette di caciotta fresca, spegnere il fuoco e piegare la frittata in due. Servire calda con un contorno di pomodori freschi. |
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